イタリアで美活

簡単にできるおつまみを作りたくて、今日作ったのは、ズッキーニ＆生ハム＆クリームチーズ。スプマンテや軽い白ワインとも合い、ホームパーティーの最初の1品に活躍します。

秋、カボチャが食卓に登場することが多くなります。カボチャはゴルゴンゾーラと相性がいいので、今回は、カボチャとゴルゴンゾーラのリゾットにしました。レシピをご紹介。

夏の野菜といえば、ナスとトマト。前菜にも、パスタにも、メインにもなるナス＆トマト。グラタン風にオーブン焼きにしました。レシピご紹介。

イタリアには、「ホッカイドウ」と呼ばれるカボチャがあります。北海道？？日本のカボチャの味に近いのかなと期待して買ってみました。どうやら、打木栗カボチャのようです。

夏は、プチトマトもおいしいです。プチトマトは、パキーノ種がなんといっても美味。シチリアのブランドプチトマトで、IGP（保護指定原産地表示）になっています。そのパキーノでスパゲッティを作りました。

日本ではめったに使うことがないムーラン。裏ごし器のことですが、イタリアでは「パッサヴェルドゥーラ」と呼ばれます。トマトソースを作るときに必須の道具で、イタリアの家庭には必ずあるアイテムです。今日はこれで、トスカーナのトマトソース「ポマローラ」を作りました。

真っ赤な野菜のビーツ。ロシア料理のボルシチに入っていますよね。イタリアでも、けっこう使われる食材です。イタリアではスープやリゾットにします。今日はリゾットを作りました。

イタリアは夏になりました！夏は、野菜がおいしい！ズッキーニのパスタのレシピをご紹介します。材料が少なく簡単だけど絶品！

ズッキーニの花の季節になりました。ズッキーニの花は、この季節しか手に入らない貴重な野菜。今朝、市場へ行ったら、ズッキーニに花が付いていました。早速買ってきて、フリット（揚げもの）にすることに。

ナスは、トマトとモッツァレラとミルフィーユ仕立てにしました。ミルフィーユは、イタリア語で「ミッレフォリエ」。重ねるだけなので簡単。でも見た目がいいです。緑のソースは、パセリのソース。