イタリアで美活

フード、ワイン、ヘルシーライフ

月: 2021年6月

ツナ缶やサバ缶など、缶詰類は飽きてくるので、いかにおいしく食べるかをいろいろ試しています。夏になったので、スパークリングワインに合うおつまみを作りたいなと思い、作ったのは、サバ缶のクロスティーニ。中身は、サバ缶+洋梨+シェーブルチーズ+ラディッキオ(イタリアンチコリ)+松の実。

ゴルゴンゾーラは、ラクトースフリーって知っていましたか?世界3大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラは、イタリアのピエモンテ州のチーズ。ゴルゴンゾーラ(食品基準のDOPを受けているもの)はイタリアのやわらかいチーズのなかで唯一、乳糖を含まないチーズです。

昨日大量に作ったズッキーニ・ペースト。今日は、クロスティーニにして食べました。クロスティーニは、パンの上にペースト状のものをのせて食べるおつまみ。チーズとトマトをプラスして、イタリアンカラーにしてみました。パクっと食べれるおつまみは、ワインのお供に最適です。

ズッキーニはクリーミーにしてもおいしい。ジェノヴェーゼ・ペーストのアレンジで、バジルの代わりにズッキーニを使ってペーストを作りました。ジェノヴェーゼ・ペーストには松の実を使いますが、ズッキーニ・ペーストは、アーモンドやくるみが組み合わせよしです。レシピご紹介。

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