イタリアで美活

フード、ワイン、ヘルシーライフ

カテゴリー: イタリア料理

ペコリーノチーズを使った鶏肉料理ができないかとたどりついて作ったのが、「鶏肉のペコリーノチーズ巻き」。ペコリーノチーズは、深みのある味わいなので、さっぱりとした鶏肉を風味豊かにしてくれます。レシピご紹介。

電子レンジを使って簡単に、でもおいしいおつまみは、時間のないときに重宝します。季節のかぼちゃを使って、ゴルゴンゾーラを組み合わせてクロスティーニを作りました。かぼちゃとゴルゴンゾーラは、王道の組み合わせ。かぼちゃの甘みとゴルゴンゾーラの塩気がハーモニーを生み出す幸せの組み合わせです。レシピご紹介。

フィレンツェを中心とするトスカーナの名物クッキー「カントゥッチ」。素朴でかたいクッキーですが、シンプルなぶん、食べ飽きず、ふと食べたくなります。伝統のカントゥッチは、アーモンドが入りますが、今回はアレンジ版で、アーモンドとレーズンを入れました。レシピご紹介。

18年前に、マンマから習って作った鶏肉のバルサミコ風味、レーズン&松の実入り。バルサミコ酢ってこうやって使うんだ~、レーズンを入れるんだ~、松の実初めて使った~、塩と甘味が一緒になってる~、とすごく感動していまでもその味は忘れられません。その味を再現できるか?

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