イタリアで美活

フード、ワイン、ヘルシーライフ

月: 2020年6月

日本ではめったに使うことがないムーラン。裏ごし器のことですが、イタリアでは「パッサヴェルドゥーラ」と呼ばれます。トマトソースを作るときに必須の道具で、イタリアの家庭には必ずあるアイテムです。今日はこれで、トスカーナのトマトソース「ポマローラ」を作りました。

スーパータスカンのワインは、本当にいろんなタイプがあります。元祖「サッシカイア」のようなカベルネ・ソーヴィニョン主体のものが多いですが、サンジョヴェーゼのようなトスカーナの品種で作られているスーパートタスカンもあります。「カステッラーレ」の「ソーディ・ディ・サン・ニコロ」はそのうちのひとつ。

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