イタリアで美活

日本ではめったに使うことがないムーラン。裏ごし器のことですが、イタリアでは「パッサヴェルドゥーラ」と呼ばれます。トマトソースを作るときに必須の道具で、イタリアの家庭には必ずあるアイテムです。今日はこれで、トスカーナのトマトソース「ポマローラ」を作りました。

イタリアでは、ロックダウンの間

イタリアコロナロックダウン後、

オンラインにて、ワイナリーツアーをおこないました！先月から2回ほどおこなっていて、これで3回目。内容や流れもブラッシュアップしました！次回は、料理もおこなうかも？！

真っ赤な野菜のビーツ。ロシア料理のボルシチに入っていますよね。イタリアでも、けっこう使われる食材です。イタリアではスープやリゾットにします。今日はリゾットを作りました。

先日、ビステッカを食べた時に、骨だけ焼かずに冷凍して保存していました。その骨を使って、ブイヨンを作って、トルテッリーニのパスタを食べました！とろ火でことこと煮る自家製ブイヨンは、コクがあるけどやさしい味で心がほっとします。

急に暑くなったイタリア。今日6月24日は、フィレンツェの守護聖人である洗礼者ヨハネの祝日です。毎年この時期は暑いです。そんなときは、やっぱり白ワイン。

コロナの影響でZoomがブームになり、あらゆる分野で、オンラインでつながることができるようになりました。今まで日本とのやりとりは、もっぱらメールでしたが、ここにきて、LINEビデオ通話やZoomで話すようになり、コミュニケーションの仕方が変わりました。

イタリアは夏になりました！夏は、野菜がおいしい！ズッキーニのパスタのレシピをご紹介します。材料が少なく簡単だけど絶品！

スーパータスカンのワインは、本当にいろんなタイプがあります。元祖「サッシカイア」のようなカベルネ・ソーヴィニョン主体のものが多いですが、サンジョヴェーゼのようなトスカーナの品種で作られているスーパートタスカンもあります。「カステッラーレ」の「ソーディ・ディ・サン・ニコロ」はそのうちのひとつ。