イタリアで美活

イタリア、フィレンツェの定番お菓子といえば、「カントゥッチ」。ビスコッティとも呼ばれるかたいクッキーで、フィレンツェの近郊プラート発祥のお菓子です。今回は、通常のカントゥッチをアレンジしました。通常は、アーモンドが入るのですが、その代わりにピスタチオ入れ、ピスタチオを入れました。

モッツアレラチーズをパン粉につけてオーブンで焼くだけ。モッツアレラチーズは、イタリアの家庭の冷蔵庫に必ずといっていいほどいつもある食品のひとつ。モッツァレラのパン粉焼きは冷凍食品にもなっているくらい人気のあるポピュラーな料理です。まるごと使うとメイン料理っぽくなり、ピスタチオペーストの緑もきれいで、お気に入りの一品になりました。

野菜たっぷりで体がよろこぶミネストローネ。たまに食べたくなり、作ります。煮込む時間はかかりますが、切って煮るだけなので簡単です。作っておけば数日楽しむことができます。

ピアディーナは、イタリアのロマーニャ地方（エミリア・ロマーニャ州）のソウルフード。小麦粉、水、塩、ラードだけのシンプルな生地でハムやチーズなどの具材をはさんで食べます。最近のヘルシーブームでラードの入らないピアディーナも人気で、ヨーグルトを使ったレシピで作ってみたらすごくおいしくできました！

とろ～っとしたチョコレートがたまらないおいしさのフォンダンショコラ。
イタリアでは、チョコレートのトルティーノと呼ばれています。イタリア家庭で大人気なチョコレート・トルティーノ。イタリア版フォンダンショコラはとっても簡単。材料も少なくてすぐできます。

ピスタチオといえば、イタリアのシチリア島ブロンテ産。ブロンテ産のピスタチオクリームを使ってレアチーズケーキを作りました。ピスタチオクリームは、クリーム自体に砂糖が入っていて甘いものなので、お菓子作りにぴったりです。ピスタチオクリームを使ったお菓子の定番といえば、レアチーズケーキ。

ピスタチオといえば、シチリア島ブロンテ産が有名です。イタリアだけでなく、世界でも名高いブロンテ産ピスタチオ。上質な味わい、そしてきれいなエメラルドグリーンのカラーが特徴です。そんなブロンテ産のピスタチオの生産者とライブ配信をすることになりました。

小腹が空いたときに、アペリティーボタイムにおつまみとして、とにかくいつでもパクパク食べるタラッリーニ。別名タラッルッチ。作り方ご紹介。

イタリアでは、2月1日からグリーンパス（ワクチン接種または治癒証明、またはPCR検査の陰性証明）がいたるところで必要になりました。郵便局、公共機関、銀行、ファッション関連の小売店、本屋、タバコ屋に行くのにもグリーンパスが必要になりました。