ピスタチオレアチーズケーキ
ピスタチオクリームを使ってレアチーズケーキを作りました。
ピスタチオクリームは、クリーム自体に砂糖が入っていて甘いものなので、お菓子作りにぴったりです。
ピスタチオクリームを使ったお菓子の定番といえば、レアチーズケーキ。
濃厚なレアチーズケーキになります☆
砂糖を使わず、ピスタチオクリームだけの甘さで作ります。
ピスタチオクリームだけで食べると「けっこう甘いな」という印象なのですが、このレアチーズケーキは甘さ控えめな感じになりました。
とってもおいしくできました！
グリーンの色も映えてテンションがあがります☺
ピスタチオレアチーズケーキのレシピ
材料（22センチ型1台）
ピスタチオクリーム 150g
クリームチーズ 300g
生クリーム 150g
ゼラチン 8g
土台：
クッキー 130g
ココアパウダー 20g
バター 100g
飾り：
ピスタチオクリーム 適量
ピスタチオ（お好みで。あれば） 適量
作り方
① ピスタチオクリームとクリームチーズを常温に戻しておく。
② クッキーを袋に入れて砕く。またはフードプロセッサーで砕く。
③ ボウルに②、ココアパウダー、溶かしバターを入れ、混ぜる。
④ 型に③を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
⑤ ボウルに生クリームを入れ、泡立てる。
⑥ 別のボウルにクリームチーズとピスタチオクリームを入れ、混ぜ、⑤を加えて混ぜる。
⑦ ゼラチンを少量の水（分量外）でふやかし、電子レンジで20秒ほど温め、⑥に加えて混ぜる。
⑧ ④を冷蔵庫から取り出し、⑦を上にのせて、冷蔵庫で冷やし固める（約3時間）。
⑨ ピスタチオクリームを上にデコレーションする。刻んだピスタチオ（あれば）をのせる。
