イタリアで美活

旬の桃をパスタの具にする斬新なレシピ。

桃の甘味とアンチョビの塩気が絶妙で、昨年ハマり、今年もまた作りました。

桃のニュアンスのあるロゼ・プロセッコとペアリングしたいな～と思い、このパスタを作りました。

炒めるだけなので、簡単です👍

桃とオリーブのスパゲッティ、アンチョビ風味 レシピ

材料（2人分）

スパゲッティ　160g
桃　80g
黒オリーブ　6個
アンチョビ　2枚
オリーブオイル　大さじ1
イタリアンパセリ　適量

作り方

① 桃を約２センチの角切りにする。オリーブを1/4に切る。アンチョビをみじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを熱して、①を炒める。
③ パスタをアルデンテにゆで、②に入れ、パスタのゆで汁を加えながら1分ほど混ぜる。
④ パセリのみじん切りをかけて出来上がり。

ロゼのプロセッコとも、予想通りマリアージュ☆

プロセッコには、2021年からロゼが加わりました。

「プロセッコは白」「イタリアのブドウ品種で造られるプロセッコ」という伝統的な考えの生産者からは、「ロゼのプロセッコなんて！」と反論もあったようです。

消費者としては、選択の幅が広がりうれしいですが。

夏はロゼが活躍しますし、スパークリングも活躍するので、ロゼのプロセッコは夏のデイリーな食事の強い味方です☺

プロセッコのロゼを見つけたら、ぜひ試していただきたいです♡