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チキンのトマト煮込み

チキンのトマト煮込み。イタリアの定番料理

イタリアの家庭の定番料理といえば、トマト煮込み。

日本でいうとカレーのようなポピュラーさ、とでもいったところ。

こまったときは、トマト煮込み。

イタリア料理では、メイン料理と一緒に必ず付け合わせの野菜を食べますが、キノコを一緒に煮てしまえば、付け合わせも不要。

一品料理で、ますますカレーのよう。

これとパンさえあれば、立派なディナーになります。

チキンのトマト煮込み

チキンのトマト煮込みのレシピ

材料(2人分)

骨付き鶏肉(手羽元、モモなど) 約400g
マッシュルーム 150g
トマトピューレ 250g
ニンニク 1片
白ワイン 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 2枚
ローズマリー 1本
塩胡椒 適量

作り方

① 鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、鶏肉を中火で炒める。
② 焼き色がついたら、白ワインを加え蒸発させる。
③ マッシュルームを1/4の大きさに切り、②に加え、約10分炒める。
④ ニンニクを取り出し、トマトピューレ、ローリエ、ローズマリーを加え、塩胡椒をする。ふたをして、弱火で約20分煮込む。
⑤ ふたを開けて約5分煮詰めて、出来上がり。

ラフな家庭料理には、地元のライトなワインを合わせて気軽に楽しみたいもの。

というわけで、サンジョヴェーゼをペアリング。

気軽に飲めるモンテクッコがベストかな、と思います。

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