イタリアで美活

ゴルゴンゾーラは、ラクトースフリーって知っていましたか？

世界3大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラは、イタリアのピエモンテ州のチーズ。

ゴルゴンゾーラ（食品基準のDOPを受けているもの）はイタリアのやわらかいチーズのなかで唯一、乳糖を含まないチーズです。

白いし、とろっとしているし、いかにも乳糖が含まれていそうですが、ゴルゴンゾーラDOPは、製造過程の発酵中に乳酸菌により、乳糖が分解されるそうです。

パルミジャーノ・レッジャーノがラクトースフリーというのは知っていましたが、ゴルゴンゾーラDOPもラクトースフリーというのは乳糖不耐症の人に教えてもらいました。

牛乳を飲んでお腹がゴロゴロしてしまうのでチーズも食べれないというかた、ゴルゴンゾーラDOPは大丈夫なので、安心して食べてください☺

今回作ったのは、ラディッキオ（イタリアンチコリ）とゴルゴンゾーラのおつまみ。

ラディッキオとゴルゴンゾーラの組み合わせは、イタリアではとってもポピュラー。

ちょっと苦味のあるラディッキオを炒めると、独特の甘みが出てきて、ゴルゴンゾーラとすごく合います☆

ささっとできて、しかもおいしいので、大活躍のおつまみです♡

ラディッキオとゴルゴンゾーラのクロスティーニのレシピ

材料（2人分）

パン　2切れ
ラディッキオ　4枚
ゴルゴンゾーラDOP　50g
オリーブオイル　大さじ1
塩　少々

作り方

① ラディッキオを細切りし、オリーブオイルを熱したフライパンで、約2分中火で炒め、塩をする。
② パンの上に①をのせ、その上にゴルゴンゾーラをのせて、180度のオーブン（またはトースター）で約5分焼く。

クリーミーなゴルゴンゾーラには、やっぱり北イタリアのアロマティックな白ワイン、ゲヴュルツトラミネールがぴったり♡