イタリアで美活

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グリーンピースの季節!生のグリーンピースを食べることができるのは、春だけ。冷凍のものや缶詰とは別格です。
甘みがあり、そして春の香りがなんといってもたまりません。春の野菜アスパラガスと一緒に、生グリーンピースのスパゲッティを作りました。レシピご紹介。

イタリアでよく食べられている野菜「スカローラ」。エンダイブの一種です。スカローラは、フィレンツェのスーパーでも、よく見かけるポピュラーな野菜。生でも食べることができますが、生だと厚みのあるところが少しかたく、繊維質がある感じです。生でなければ、炒めて食べるのがポピュラーです。レシピご紹介。

春といえば、そら豆。イタリアでは生で食べます。生で食べることができる期間は非常に短く、貴重です。まだ生で食べることができる時期なのですが、生でたくさん食べたので、今度は加熱してみよう!と思い、キッシュを作ることにしました。春の味がするキッシュができました!レシピご紹介。

パースニップ。先日、フィレンツェの市場で見つけたので、買ってみました。どうやって食べたらいいか、買うときに八百屋さんに聞いてみたら「ミネストローネに入れるといいよ」と教えてくれたので、早速ミネストローネを作りました。

いろいろある冬の野菜の中で、イタリアでとってもポピュラーな野菜のひとつ「チコリ」。イタリア語ではチコリアです。日本でチコリというと、生で食べる白っぽいものですが、イタリアのチコリはほうれん草くらいの大きさの緑の葉野菜です。今日はチコリでパスタを作りました。レシピご紹介。日本だったら春菊で代用できると思います。

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