真っ赤なパスタ！
真っ赤な色は、ビーツです。
ビーツを炒めて、撹拌してソースにしました。
アーモンドを入れて香ばしさを出しました♪
真っ赤な色がキレイ☆
ビーツは、ミネラルとビタミンが豊富なので、夏のミネラル＆ビタミン補給にも、と思い、積極的に取り入れています。
上にのせたチーズは、ストラッキーノ。酸味のある、もっちりとしたクリーミーなチーズで、イタリアではとってもポピュラーなチーズ。
ストラッキーノの代わりに、普通のクリームチーズでもOKです。
ボルシチ風に（？）サワークリームでもいいかもしれません。
イタリアでは、サワークリームはほとんど使われないので、大きなスーパーにいかないと手に入らず、です。
このビーツのショートパスタは、冷めてもおいしいので、暑い夏もオススメ♪
ビーツのパスタのレシピ
材料（2人分）
ショートパスタ 160g
ビーツ 1個
にんにく 1片
アーモンド 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
バジル 約10枚
塩胡椒 適量
クリームチーズ 大さじ4
作り方
① フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニク、アーモンドの半量を弱火で炒める。
② 皮をむいてざく切りにしたビーツとバジル4枚を①に入れ炒める。塩胡椒する。
③ ②に少量の水を入れ、ふたをして、やわらかくなるまで蒸し焼きにする。
④ ③からニンニクとバジルを取り除き、ブレンダーで撹拌し、フライパンに戻す。
⑤ パスタをゆでる。パスタのゆで時間の2分前にあげ、④に入れ、ゆで汁を少量加えながら混ぜる。
⑥ お皿に盛りつけ、クリームチーズをのせ、残りのアーモンドとバジルをのせて出来上がり。
色は濃いけどライトな味わいなので、ペアリングワインはライトな赤ワインを。
赤い一品なので、やっぱり赤ワインを合わせたい♪ということで、北イタリアのピノネーロを♡
