スパゲッティ・アッラ・プッタネスカとは、娼婦風スパゲッティという名のパスタ料理。なぜ娼婦風と呼ばれているかはいろいろな説がありますが、娼婦が客のために作ったパスタだからと一般的にいわれています。ソースは、アンチョビ、オリーブ、ケイパーを使ったトマト味。
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ズッキーニ×パンチェッタもおいしい組み合わせで、ズッキーニ×ミントもメジャーなコンビ。というわけで、ズッキーニ×パンチェッタ×ミントという相性がよいもの同士3つを合わせてみました。これがとってもおいしかった！レシピご紹介。
先日トマトとモッツァレラとバジルのカプレーゼを単にパスタに混ぜただけという簡単すぎるカプレーゼパスタを作りましたが、今回は少し手を加えたカプレーゼパスタです。トマトはオーブンでさっと加熱し、バジルはバジルペーストに。トマトもバジルも濃厚になりました。レシピご紹介。
鶏肉のワイン煮込みクリームソースを作りました。ハーブをきかせてワインとブイヨンで煮込んで、生クリームは最後にプラスしました。レシピご紹介。
イタリア・プーリア州のパスタ、オレッキエッテ。モチモチしていて、とってもおいしい。ミニトマトと合わせたら、オレッキエッテとミニトマトの形がリンクしました。簡単だけど、素材の味がいきていておいしい！レシピご紹介。
おつまみチーズケーキ作りました。火を使わずに、簡単＆おいしい！みためもおしゃれで、ワインのおつまみにもなります。レシピご紹介。
肉と野菜を一緒に炒めると「中華料理みたい」とイタリア人たちにいわれます。肉と野菜を炒めるイタリア料理もありますが、イタリアでは肉と野菜を別々に炒めてあとで混ぜるという作り方。そうするとたしかに中華風ではなく、イタリアンな味になります。
トマト＆モッツァレラ＆バジルのイタリアンカラーのカプレーゼのパスタ。火を使うのはパスタだけで、あとは混ぜるだけなのでとっても簡単。素材がいきた味。簡単なのにおいしい。レシピご紹介。
クリームチーズとハムを混ぜてまるめただけ、あとはまわりにピスタチオをつけるだけで、簡単＆おしゃれなフィンガーフードが完成です。時短で、さらに火も使わないので、暑い夏にうれしいレシピ。
夏は暑くてお肉をあまり食べなくなるので、代わりに重宝するのが豆類。イタリアでは、スーパーで配布されている冊子にレシピがいくつか掲載されていて、夏になると、ひよこ豆を使ったレシピが頻繁に登場します。今回は、ひよこ豆とナスとドライトマトのコロッケを作りました。