以前、ズッキーニのペーストのパスタを作ったときに、「もうちょっとグリーン色が濃いと、よりおいしそうだな」と思い、きれいな緑色のペーストをズッキーニで作るために、グリーンピースをプラスしました。レシピご紹介。
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フィレンツェも夏真っ只中。 「
ナスとひき肉という組み合わせ、味噌炒めとか作りたくなりますが、パスタにしてもおいしいです。最低限の材料でできるレシピです。ミントの風味でさわやかに。レシピご紹介。
カルボナーラに必須な材料は、グアンチャーレとペコリーノ・ロマーノ。カルボナーラは、パワフルで風味のある料理ですが、かなりヘビー。今回は、風味はそのまま、少しライトに、グアンチャーレの代わりに生ハムを使ってカルボナーラを作りました。レシピご紹介。
イタリアでは、「ひよこ豆のパスタはショートパスタ」という暗黙のルールがあります。また、「豆類とチーズは合わせない」という基本もあります。ひよこ豆をロングパスタで、しかもチーズを入れるという常識破りの食べ方を見つけたので、作ってみました。
家庭料理の定番だけどレストランのメニューにはならないパスタ料理はいろいろあります。そのうちのひとつが、生クリームとハムのパスタ。子どもに人気のあるパスタ・メニューで、イタリアの家庭でとってもポピュラーです。時短で簡単。レシピご紹介。
言わずと知れたアーリオ・オーリオのスパゲッティ。アーリオ・オーリオは、ニンニクとオリーブオイルベースのスパゲッティで、ペペロンチーノが加えられるものが有名ですが、それと同じくらいアンチョビ入りも人気。アーリオ・オーリオとアンチョビはとっても相性がよく、それにオレンジをプラスしました。レシピご紹介。
イタリアで、とってもメジャーなレモンパスタ。レモンが香るパスタは、さわやかで、夏にもぴったり。しかも簡単で時短です。レシピご紹介。
夏といえば、ナスとトマトのパスタ！イタリアの夏の野菜は、大きくて、色鮮やかで、味が濃い！単に炒めるだけでもおいしいのですが、凝縮した味わいを最大限に引き出すために、ナスは水分をとってから、トマトも汁は入れないというやり方で作りました。
サバとローズマリーって合う！ローズマリーがグングン伸びる季節、ローズマリーをもらったので、サバと合わせてパスタを作りました。とっても合ったのでレシピご紹介します。