![サバとローズマリーのパスタ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/07/blog591-saba-rosemary-eye.jpg)
サバのローズマリー風味パスタ
サバとローズマリーって合う!
ローズマリーがグングン伸びる季節、友人宅に行ったときに、庭に生えているものをもらいました。
(↓↓写真では小さく見えますが、30センチ以上あります)
![ローズマリー](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/07/blog591-saba-rosemary-2.jpg)
私のテラスにある小さな鉢のローズマリーがばかばかしくなるくらい、田舎に行くとローズマリーは山のように生えています。
ローズマリーがフレッシュなうちに、まずは、サバと合わせてパスタを作ることにしました。
サバとフレッシュなローズマリーがとっても合ったので、レシピご紹介します♪
![サバとローズマリーのパスタ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/07/blog591-saba-rosemary-1.jpg)
サバのローズマリー風味パスタのレシピ
材料(2人分)
スパゲッティ 160g
サバ 約300g
玉ねぎ 1/2個
黒オリーブ 5個
オリーブオイル 大さじ4
ローズマリー 1本
塩胡椒 適量
作り方
① サバの頭、骨、尾を取り除き、3センチ幅くらいに切る。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、ローズマリー、半分に切った黒オリーブ、①を入れ、塩胡椒し、約5分炒める。
④ パスタをゆでる。ゆでたパスタを③に入れ、ゆで汁を加えて混ぜる。
イタリアのサバは、日本のサバよりだいぶ小さくて脂が少ないですが、イワシに比べて肉付きのいい魚なので、さわやかな白ワインがマリアージュ♪
フリウリ・ヴェネツィアジュリア州のフリウラーノが合う!
フリウラーノで評価の高いリヴォンは、とってもバランスのよい味わい♡↓↓
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