最近話題になっているグルテンフリー。ダイエット効果もあり、セレブも注目しているということでトレンドにもなっています。私は、グルテンアレルギーではありませんが、朝パン、昼パン、夜パスタというパターンが多く、炭水化物は小麦粉ばかりというのが気になっているので、グルテンフリーのパスタを取り入れることにしました。
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イタリア、トスカーナ料理といえば、肉、肉、肉。トスカーナの人たちは、本当によく豚肉を食べます。サラミやハムはもちろんのこと、豚肉料理もとっても人気があります。濃厚でジューシーな骨付きロースのステーキをご紹介。
イタリアのレアチーズケーキはリコッタチーズを使います。クリームチーズで作るレアチーズケーキもありますが、クリームチーズは「超加工食品」に分類されるので、あまり体にいいとはいえません。クリームチーズより、ナチュラルチーズであるリコッタチーズのほうが体にやさしいレアチーズケーキになります。
日本に1か月ほど一時帰国をして、イタリアに戻ってきました。イタリアでまず食べたいものは、なんといってもチーズ。イタリアでは、厚切りのチーズをパンに挟んだだけのランチや、チーズの盛り合わせとワインだけの夕食をすることがあります。
イタリアから一時帰国し、ただいま日本滞在中です。魚介を使ったイタリア料理も楽しみのひとつ。フィレンツェで食べることがないイタリア料理といえばアクアパッツァ！早速作りました。
イタリアの「ごちそう」のひとつ「スペッツァティーノ」。
スペッツァティーノとは、「一口大に切った」という意味で、牛肉の角切りを煮込んだ料理です。
コトコト長時間煮込むので、デイリーの料理というより、特別なときに食べる一品です。
冬の代表的な野菜のカリフラワー。イタリアでは、冬になると、安価で巨大なカリフラワーがスーパーや市場に山積みにされます。カリフラワーは、ビタミンCが多く、とっても美容にいい野菜。オーブン焼きにするとこうばしくおいしく食べることができます。
オンラインオリーブオイルツアーをおこないました。ちょうど初物のオリーブオイルということで、季節限定！年に1度のオリーブオイルイベントでした。オリーブオイルはワインのように単品でゴクゴク飲むものではないので、意外と香りや味わいについて考えたり、試飲して比べたりする機会は一般的には少ないと思います。
フィレンツェは、冬真っ只中です。どんより曇りの日が多く、寒い！家の中がとっても寒いので、温かいものを食べて、ワインを飲んで温まるしかない！ということで、肉たっぷりのミートソースのパスタを作りました。レシピをご紹介します。
イタリアでお米を食べるときは、たいていリゾットになります。リゾットも大好きなのですが、たまには別の調理法のお米を食べたくなります。そこで作ったのは、イタリア版ピラフ。レシピをご紹介。