美容効果のあるカリフラワーをふんだんに使った料理
冬の代表的な野菜のカリフラワー。
イタリアでは、冬になると、安価で巨大なカリフラワーがスーパーや市場に山積みにされて売られます。
カリフラワーは、ビタミンCが多く、とっても美容にいい野菜。
ビタミンCは、美容だけでなく、疲労回復、風邪の予防にも効くので、積極的に摂取したいです。
カリフラワーは、野菜の中でもビタミンCが特に豊富です。
私は、カリフラワーをゆでたとときの少しぼんやりした味が、あまり好きではありません。
でも、オーブン焼きにすると、味がぼんやりせずに、うまみが出て、おいしく食べることができます。
白いカリフラワーより、オレンジや紫、緑など色のついているカリフラワーのほうが味がしっかりしているので、今回はオレンジのものと、緑色のロマネスコを購入しました。
ロマネスコは、とがった形をしていますが、カリフラワーの仲間です。
ロマネスコも同じくビタミンCが豊富です。
オレンジ色のカリフラワー、緑色のロマネスコ、ジャガイモ、ういきょうを同じくらいの大きさに切って、オリーブオイルとローズマリーをかけてオーブンに入れました。（途中で塩をします。）
焼き色がつくと、こうばしい香りもして、食欲をそそります。
ビタミンCをたくさん摂取して、寒い冬を乗り越えましょう！
