「きのこの季節！」と、いいたいところですが、冷凍きのこを使ったパスタを作りました。冷凍きのこでも、とろっとおいしくできます。レシピご紹介。
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ピチとは、フィレンツェの南、シエナの地方の名物パスタ。うどんのような太いパスタで、モチモチな食感がとってもおいしいパスタです。モチモチ系が好きな人は絶対好きと保証できるくらいのおいしさ。定番のソースはアリオーネ。大きなニンニクのソースです。
鶏肉とじゃがいもの組み合わせはイタリアでも家庭料理の代表。特にオーブン焼きは、切ってオーブンに放り込むだけで簡単なのでポピュラーな料理のひとつです。手抜きレシピでこれだけで夕食になるので本当に便利。レシピご紹介。
ティラミスの材料であるマスカルポーネ。ティラミスのほかにも、ケーキにしたり、お菓子作りに使われるマスカルポーネですが、塩味にすれば、おつまみにもなります！レシピご紹介。
サルシッチャは、イタリアの生ソーセージで、イタリアではとってもポピュラーな食材です。
サルシッチャは、ニンニクや胡椒などすでにスパイスがたっぷり入っているので、パスタの具にするときは特に味付けもせずにおいしいパスタソースを作ることができるので、とっても便利。
とってもポピュラーな、イタリア家庭料理のひとつ「メダリオーニ」。衣をつけず、まるめてオーブンで焼くだけの簡単ポテトハーグです。コロッケは衣がつくので、コロッケ（イタリア語ではクロッケッテ）ではなく、「メダリオーニ」と呼ばれています。メダリオーニは、「大きなメダル」という意味で、文字通り、まるくてメダルのような形です。
ツナ缶は、イタリアでもとってもポピュラーな食材。常備しておけば、さっとパスタ料理ができるので、とっても便利。簡単でさっとできる時短レシピ。
生で食べるにはやわらかすぎるほど熟したトマトがあったので、リゾットにすることにしました。熟していないトマトだと酸味が強くてリゾットには向かないですが、熟したトマトは甘みが増していてリゾットがとってもおいしくできあがります。レシピご紹介。
今回は真空パックになっているイカを見つけたので買ってみたのですが、やっぱりフィレンツェで新鮮な魚介に出会う確率は低いです。新鮮なイカで作ればおいしくできますので、ぜひ作ってみてください。レシピ。
セミドライトマトは、できあがったものが市場で売られていますが、簡単にできますし、そしてなにより手作りはおいしい、そして安い。乾燥の加減も好みで調節できます。おつまみとしてそのまま食べてもおいしいですし、パスタの具材にしたり、パンの上にのせてブルスケッタにしたり、楽しみかたの幅も広いです。