イタリアのポテトバーグ（メダリオーニ）
とってもポピュラーな、イタリア家庭料理のひとつ「メダリオーニ」。
衣をつけず、まるめてオーブンで焼くだけの簡単ポテトハーグです。
コロッケは衣がつくので、コロッケ（イタリア語ではクロッケッテ）ではなく、「メダリオーニ」と呼ばれています。
メダリオーニは、「大きなメダル」という意味で、文字通り、まるくてメダルのような形です。
メダリオーニは、ポテトで作るとは限らず、肉のメダリオーニもありますが、今回はポテトのメダリオーニを作りました。
ポテトバーグとしか思いつきませんでしたが、日本語だとなんと呼ぶのでしょうか？？
ホクホクのじゃがいもがおいしい🥔
具材は、ズッキーニを入れました。
イタリアンポテトバーグ（メダリオーニ）のレシピ
材料（4人分）
じゃがいも 340g
ズッキーニ 220g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
パルミジャーノ 30g
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
作り方
① じゃがいもをまるごとやわらかくなるまでゆでる（約20分）。
② ズッキーニをスライサーで細かく切る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを弱火で約5分炒める。
④ ③に②を追加し、約2分炒める。
⑤ ①の皮をむき、マッシャーでつぶし、④、卵、パルミジャーノを入れ、混ぜる。塩をする。
⑥ ハンバーグのようにまるい形にして、上にオリーブオイル（分量外）をハケでぬり、180度のオーブンで約20分焼く。
ペアリングワインは、さわやかで辛口の白ワインを。
カンパニア州のフィアーノ・ディ・アヴェッリーノがお似合い♡
