イタリアで美活

かぼちゃはナッツ類ととっても相性がよく、よくアーモンドやくるみなどを合わせたりしますが、今回はピスタチオを合わせてリゾットを作ってみました。ピスタチオも相性バツグン！

ライスサラダは材料を混ぜるだけなのでとっても簡単。いろいろな具を入れることで、より美味になります。ライスサラダを作るときはパスタと同じようにお米をゆでます。イタリアではライスサラダ用のお米が売られていますが、どんなお米でもOKです。レシピご紹介。

リゾットの王道中の王道でもあるサフラン風味リゾット。シンプルだけど味わい深いリゾットです。シンプルなだけあって、重要なのはブイヨン。時間はかかりますが、ブイヨンは手作りしたほうがベターです。イタリア本場のレシピご紹介。

トマト＆モッツァレラチーズ＆バジルというカプレーゼの組み合わせでリゾットを作りました。アツアツでびよーんとのびるモッツァレラがアツアツでおいしい。レシピご紹介。

シンプルな材料ですごくおいしいアスパラのリゾットができました！アスパラの茎の部分で出汁をとる＆アスパラピューレを作ってお米に混ぜ混ぜ＆最後はとろとろに仕上げます。レシピご紹介。

ドライポルチーニとマッシュルームのリゾットを作りました。ドライポルチーニは香りを出すために、マッシュルームはかさ増しのために。ドライと生のきのこを両方使うと、ひと手間かかりますが、やっぱりおいしい。レシピご紹介。

菜の花（イタリアでは菜の花の原種チーメ・ディ・ラーパ）は、パスタ、それもオレッキエッテにするのが王道ですが、いつもいつもオレッキエッテになってしまうので、リゾットにすることにしました。レシピご紹介。

トマト＆モッツァレラ＆バジルのカプレーゼは、イタリア料理を代表する料理といってもいいくらいポピュラー。カプレーゼからインスピレーションを受けて、トマト＆モッツァレラ＆バジルでリゾットを作りました。レシピご紹介。

寒いときはリゾットの頻度があがります。リゾットは、パスタより調理時間が長く、調理しているだけで体が温まります（笑）。今回作ったのは、かぼちゃとポルチーニのリゾット。ポルチーニは、ドライのものです。レシピご紹介。

こまったときに活躍するツナ缶。ツナ缶を使って、リゾットを作りました。ツナだけだとちょっと味気ないので、アンチョビとトマトをプラス。見た目はシンプルですが、いつでもできる便利な一品です。レシピご紹介。