ライスサラダ。ハム＆チーズバージョン
フィレンツェでは30度以上の日が続いていて夏のようです。
暑いときはライスサラダ！ということで、夏の定番ライスサラダを作りました。
6月早々からライスサラダを作っているなんて、今年の夏の暑さは大丈夫だろうかと、少し心配になりました💦
ライスサラダは材料を混ぜるだけなのでとっても簡単。いろいろな具を入れることで、より美味になります☆
ライスサラダを作るときはパスタと同じようにお米をゆでます。
イタリアではライスサラダ用のお米が売られていますが、どんなお米でもOKです。
ライスサラダといえばツナ缶ですが、以前ツナバージョンをご紹介したので、今回はハム＆チーズバージョンです。
ライスサラダにはグリーンピースを入れるといろどりがよくなります。
ちょうどグリーンピースの時期なので、フレッシュのものを使うことができるとベストですが、冷凍のものでもOKです。（ゆでるのが面倒な人は缶詰でも。）
ライスサラダのレシピ
材料（2人分）
お米 150g
ハム 50g
チーズ（エメンタールなど） 70g
トマト 1/2個
グリーンピース 50g
ゆで卵 1個
ピクルス 2個
黒オリーブ 約8個
ケイパー 小さじ1
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 大さじ3
塩 適量
作り方
① 鍋にお湯をわかし（パスタをゆでるときくらいのお湯の量）、塩を入れ、グリーンピースをゆでる。
② グリーンピースを取り出し、同じ鍋にお米を入れ、ゆでる。お米がアルデンテになったら、ざるにあげ、大皿に移して冷ましておく。
③ ゆで卵を作り、角切りにする。
④ ハム、チーズを1センチくらいに切る。
⑤ トマトは種を取り除き、1センチくらいの角切りにする。
⑥ ピクルス、黒オリーブを5ミリくらいの角切りにする。
⑦ ケイパーを粗みじん切りする。（塩漬けの場合は塩抜きをしてから）
⑧ イタリアンパセリを粗みじん切りする。
⑨ ボウルにお米とすべての具材を混ぜ、オリーブオリーブオイルをかけ、塩をする。
⑩ 少し味をなじませてからいただく。
ペアリングはさわやかな白ワイン。
北イタリアのピノグリージョがマッチ♡
大好きなモンフォートのピノグリージョと♪
