イタリアで美活

真っ赤なパスタの色は、ビーツです。ビーツを炒めて、撹拌してソースにしました。アーモンドを入れて香ばしさを出しました。真っ赤な色がキレイ！レシピご紹介。

ナスがおいしい季節。パン粉＆レーズン＆松の実の組み合わせはシチリア風。ナスに挟んでオーブンに入れました。ナスは、揚げてもよいと思いますが、ヘルシーにグリルにしました。レシピご紹介。

いんげんの季節になりました。フィレンツェの市場では、いんげんが山積みになっています。
早速買ってきて、旬のトマトと一緒に、夏のパスタを作りました。シンプルだけどおいしい家庭の味。レシピご紹介。

さくらんぼのコンポートを作ったので、レアチーズにしました。イタリアのチーズケーキといえば、リコッタチーズが入ります。でも、クリームチーズだけでもよいと思います。レシピご紹介。

さくらんぼの季節！さくらんぼは時期が短いので、イタリアでも重宝されます。先日、さくらんぼを大量に買ってきたので、お菓子作りをすることにしました。まずは、クランチケーキを作りました。中に入れるクリームは、リコッタチーズ。レシピご紹介。

材料もシンプルで、簡単なレシピは、デイリーの食事に大活躍。鶏肉のパルミジャーノ焼きもそのひとつ。パルミジャーノを鶏肉の上にのせて、巻いて焼くだけ。レシピご紹介。

パルミジャーナといえば、イタリア料理を代表する料理のひとつ。パルミジャーナは、ナス＆トマトソース＆モッツァレラ＆パルミジャーノのグラタンといったところです。ラザニアのようにどーんと作るのが一般的ですが、人数が少ないと連日食べ続けなくてはいけないのがネック。
手間がかかるので、まとめて作ったほうが効率がいいです。でも、今回は少なめに作りました。レシピご紹介。

カルボナーラにピスタチオをプラスした、ピスタチオ・カルボナーラを作りました。ピスタチオ好きにはたまらない！ピスタチオの香ばしさとカルボナーラのとろとろ感がミックスして、とっても美味。レシピご紹介。

イタリア家庭料理の定番、お肉＆グリーンピース。グリーンピースの季節なので、生のグリーンピースを使ってぜひ作りたい一品ですが、冷凍のものでもOKです。レシピご紹介。

フィレンツェでは暑い日が続いています。ということで、夏の野菜、ナスを使った料理を作りました。ナス×ひよこ豆×トマト。ペペロンチーノを加えて夏らしく。冷めてもおいしい作り置きおかずです。レシピご紹介。