なにか温かいおいしいものを食べたいけど、料理するのがめんどう、、というときに活躍するのがポテト＆チーズ。ポテト＆チーズは、イタリアの家庭料理でも定番メニューです。今回作ったポテトとチーズのオーブン焼きは、切って焼くだけでとっても簡単。
タグ: レシピ
スキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナ。フィレンツェの平たいケーキで、カーニバルのお菓子です。カーニバルの時期になると、ケーキ屋さんやパン屋さんに並び、家庭でも作られる、とってもポピュラーなお菓子。レシピご紹介。
ボッリートは、茹でた牛肉のこと。
コトコト長時間ゆでる冬の定番料理です。もともとピエモンテ州の料理ですが、トスカーナは牛肉の産地なので、トスカーナでもボッリートをよく食べます。
イタリア、フィレンツェの定番お菓子といえば、「カントゥッチ」。ビスコッティとも呼ばれるかたいクッキーで、フィレンツェの近郊プラート発祥のお菓子です。今回は、通常のカントゥッチをアレンジしました。通常は、アーモンドが入るのですが、その代わりにピスタチオ入れ、ピスタチオを入れました。
モッツアレラチーズをパン粉につけてオーブンで焼くだけ。モッツアレラチーズは、イタリアの家庭の冷蔵庫に必ずといっていいほどいつもある食品のひとつ。モッツァレラのパン粉焼きは冷凍食品にもなっているくらい人気のあるポピュラーな料理です。まるごと使うとメイン料理っぽくなり、ピスタチオペーストの緑もきれいで、お気に入りの一品になりました。
野菜たっぷりで体がよろこぶミネストローネ。たまに食べたくなり、作ります。煮込む時間はかかりますが、切って煮るだけなので簡単です。作っておけば数日楽しむことができます。
とろ～っとしたチョコレートがたまらないおいしさのフォンダンショコラ。
イタリアでは、チョコレートのトルティーノと呼ばれています。イタリア家庭で大人気なチョコレート・トルティーノ。イタリア版フォンダンショコラはとっても簡単。材料も少なくてすぐできます。
ピスタチオといえば、イタリアのシチリア島ブロンテ産。ブロンテ産のピスタチオクリームを使ってレアチーズケーキを作りました。ピスタチオクリームは、クリーム自体に砂糖が入っていて甘いものなので、お菓子作りにぴったりです。ピスタチオクリームを使ったお菓子の定番といえば、レアチーズケーキ。
小腹が空いたときに、アペリティーボタイムにおつまみとして、とにかくいつでもパクパク食べるタラッリーニ。別名タラッルッチ。作り方ご紹介。
鶏肉のオーブン焼きは、イタリアの家庭料理の定番。今回は、ハーブたっぷり＆マルサラ酒で下味をつけました。ハーブたっぷりでハーブの香りがいっぱい。そして、マルサラで下味をつけることで風味豊かでやわらか。これはワインが進みます。