昨日大量に作ったズッキーニ・ペースト。今日は、クロスティーニにして食べました。クロスティーニは、パンの上にペースト状のものをのせて食べるおつまみ。チーズとトマトをプラスして、イタリアンカラーにしてみました。パクっと食べれるおつまみは、ワインのお供に最適です。
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イタリアのおつまみの定番「ブルスケッタ」。とってもシンプルだけど、トマトのおいしさをダイレクトに味わうことができるので、トマト好きのイタリア人はみんな大好きな一品です。シェーブルチーズをプラスしました。
イタリアの春野菜アグレッティ。春になると八百屋さんに並びます。海藻のようなような見た目です。オリーブオイルで炒めて、メイン料理の付け合わせとして食べるのが一般的です。味にあまり特徴がないので、スフレにしてみました。
チーズとハムの組み合わせは、本当にいろいろな料理に使われるイタリア。卵焼きにもチーズ＆ハム。たんなる卵焼きも、リッチな風味になるから、チーズ＆ハムは最強ですね♪そんな最強の卵焼きのレシピをご紹介します。
シチリアでマグロ漁業をしていた知人から、以前、「ツナ缶は、小さなものを買ってはダメ。入れ物が大きければ大きいほどいい」と教えてもらいました。イタリアでは、ツナはとってもポピュラー。サラダ、おつまみ、前菜などなど、多用されます。肉や魚の代わりのタンパク質源として、がっつり食べることもあります。
パイ生地で包んだ料理の「ファゴッティーニ」。中身はどんな具材でも、どんな形でも、パイ生地で包んであればファゴッティーニです。春。アスパラガスの季節なので、アスパラガスのファゴッティーニを作りました。レシピご紹介。
新じゃがの季節！ということで、新じゃがをたくさん買ってきました。じゃがいもはチーズと相性よしなので、チーズボールを作りました。季節のズッキーニも入れたレシピをご紹介します。ワインのおつまみにも。
フィレンツェをはじめ、トスカー
イタリアには、火を使わずにささっとできるおつまみがたくさんあります。スモークサーモンもそのうちのひとつ。スパークリングワインや白ワインとの相性がバツグンで、人気のあるおつまみです。リコッタチーズとオリーブを使ったイタリアンなフィンガーフード。レシピご紹介。
ワインに合うといえば、やっぱりチーズ。チーズボールは、みためもかわいいので、おもてなしにもぴったり。チーズをただまるめるだけでなく、スモークサーモンを入れるところがポイントです。レシピご紹介。