イタリアで美活

イタリアには、日本のような惣菜パンがありません。ツナマヨパンやカレーパンのような、生地の中に具が入っているパンは見たことがありません。生地の上に具がのっているものはたくさんあります。具が生地の中に入っているものは、タルト型かパウンドケーキ型になります。

春といえば、生のソラマメ。この時期、イタリアでは、「生」で食べます。そして、フレッシュなペコリーノチーズを組み合わせて食べます。

イタリアでは外出禁止生活で、パン作りがブームです。そのために、イーストが入手困難で、私もイースト難民になっている人のうちの一人。朝食は、考えた末、そば粉のガレットを作ることにしました。

イタリアでは、パンを作るためのイーストが本当に入手困難です！コロナウイルスの影響による外出禁止で、みんな家にいるので、パンやピッツァを作っている人が多いのでイーストが売切れになっていると想像していたのですが、どうやら、その想像は当たっていたようです。

イタリアの復活祭（イースター）の料理といえば、なんといってもラム（仔羊）料理です。「神の子羊」といわれるほど、キリスト教にとって羊は重要で、キリストの復活を祝う復活祭（イースター）では、ラム料理が定番になっています。

今日はイースター。毎年、フィレンツェの伝統行事の「山車の爆発」を見に行ってから、イースターのランチを食べるというが習慣でした。でも、今年は、コロナウイルスの影響で、伝統行事は中止になりました。伝統菓子コロンバも買い損ねたので、お菓子も作ることに。

今年の復活祭（イースター）は、4月12日。イタリアでは、クリスマス同様、一大行事です。今年は、コロナウイルスの影響で、みんな家で過ごさなければならない状況になりました。

フィノッキは、イタリアのとてもポピュラーな野菜です。英語ではフェンネル、日本語ではういきょう。そんなに好きではなかったのですが、とってもおいしいレシピができたので、ご紹介したいと思います。

今日はワインが飲みたいという日は、私はよくリゾットを作ります。お米は、お米自体にあまみがあるので、とってもワインに合います。今回は赤ワインが飲みたかったので、キノコ＆と赤ワインのリゾットを作りました。

コロナ軟禁生活でずっと家にいるので、グリッシーニを作ってみました。面倒そうと敬遠していましたが、意外と簡単にできたので、レシピをご紹介します。パンの代わりに毎日でも食べたい！