そば粉のガレット
イタリアでは外出禁止生活で、パン作りがブームです。
そのために、イーストが入手困難で、私もイースト難民になっている人のうちの一人。
朝食は、通常、全粒粉の手作りパンなのですが、パンを作ることができなくなってしまったので、考えた末、そば粉のガレットを作ることにしました。
パンと同じように、粉と水と塩だけでできるものがよかったので、そば粉のガレットにすることにしたのです。
フィレンツェでは、そば粉の料理はあまり見かけません。最近は、ヘルシーだということでちょっと注目されてはいますが、スーパーマーケットには1～2種類しか売られていません。グルテンフリーなので、グルテンフリーコーナーに売られていることもあります。
北イタリアでは、そば粉のパスタを食べるので、フィレンツェより身近な食材です。そば粉のガレットもけっこう食されているのかな？そのへんはわかりません。
そば粉のガレットのレシピ
材料（3枚分）
- そば粉 100g
- 水 250cc
- 塩 2g
作り方
- 前日の夜に、そば粉、水、塩を混ぜて、冷蔵庫で寝かせておく。
- 翌朝、フライパンにサラダ油をぬって、フライパンで焼く。
とっても簡単なのですが、前の日の夜に仕込んでおかなければならないのは、ちょっと面倒です。
朝、焼くのも面倒です。
なので、作っておいて冷凍しておきたいと思います。
油をひかなくてはいけないので、少々油っぽくなるのが気になります。ホットプレートがあればいいなー。
ちなみに、ジャムは、手作りのオレンジジャム。
オレンジの季節が終わるので、先日大量に作りました。
たまには違ったものを食べるのもいいですね。パンよりしっかりした朝食っぽくなるので、見た目もいいです♪
しばらくは、そば粉のガレットの朝食にしてみようと思います。
