イタリアで美活

フード、ワイン、ヘルシーライフ
キノコと赤ワインのリゾット

キノコと赤ワインのリゾット

コロナ引きこもり生活だと、食事が唯一の楽しみ。

 

今日はワインが飲みたい!という日は、私はよくリゾットを作ります。

お米は、お米自体にあまみがあるので、とってもワインに合います♪

 

白ワインか赤ワインを飲むかで、作るリゾットも変わってきますが、今回は赤ワインが飲みたかったので、キノコ&赤ワインのリゾットを作りました。

 

キノコと赤ワインのリゾット

 

リゾットは、たいてい、中に入れる具とお米を一緒に炒めて調理するので、鍋がひとつで済みます。でも、これはキノコの具を作っておいてから、リゾット作りに入るという、ちょっとひと手間かけました。
(キノコはみじん切りなので、写真ではわからないですが汗)

 

赤ワインを入れて煮詰めたので、コクもあって、ワインがすすみます🍷

 

 

キノコ&赤ワインのリゾットのレシピ

 

材料(2人分)
  • お米 1合
  • バター 大さじ1くらい
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 赤ワイン 50ml
  • 塩 適量
  • Ⓐマッシルーム200g、オリーブオイル大さじ1、ニンニク1/2片、ワイン100ml

 

作り方
  1. Ⓐのオリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りしたニンニクを炒める。ニンニク香りがしてきたら、みじん切りにしたマッシルームを炒め、ワインを入れて、約10分煮詰める。
  2. 鍋にバターを入れて、みじん切りした玉ねぎを炒める。
  3. お米を入れて中火~強火で炒める。
  4. 赤ワインを入れ、水分をとばす。塩をする。
  5. お湯を入れて、時々かきまぜながら、煮る。途中で水分がなくなってきたら、お湯を足す。

 

マリアージュするワインは、ミディアムボディの赤ワイン。

ポルチーニやトリュフなどのリッチなキノコではないので、ワインもカジュアルなものが◎

私は、メルローを合わせました♪

 

↓↓↓↓2つのブログランキング参加しています。下記クリックして応援していただけるとうれしいです!

にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ
にほんブログ村


人気ブログランキング
error: Content is protected !!