イタリアで美活

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グリッシーニ

グリッシーニを作りました

コロナ軟禁生活でずっと家にいるので、グリッシーニを作ってみました。

 

「1本1本のばさないといけないので面倒そう、、」と思って今まで敬遠していました。

 

でも、本当は、グリッシーニは大好き。

パンは、中のふわふわより、断然外側のカリカリ派。なので、ポリポリしているグリッシーニは大好きです。

 

いざ作ってみると、のばす作業はけっこう簡単で、これなら頻繁に作れそう、と思いました。

 

フィレンツェでは、グリッシーニを食べる習慣がないので、食事のときに食べるというよりは、おやつという感覚です。

なので、グリッシーニをパンの代わりに食べようと考えたことがなかったのですが、トリノの地方ではグリッシーニはパンの代わりに食べますし、こんなにおいしくできるなら、毎日グリッシーニでもいいかも、と思っているくらいです。

 

発酵時間も焼き時間も、パンより短いので、パン作りに比べると早くできます。

 

チーズやハムと合わせればワインのおつまみにもなるし、やみつきです。

 

パンより早くできるとはいえ、時間はかかるので、週末、時間のあるときに、ぜひ作ってみてください♡

グリッシーニ

 

グリッシーニのレシピ

材料
  • 薄力粉 250g
  • 水 140g
  • オリーブオイル 25g
  • 塩 4g
  • イースト(種類によって小麦粉の量と合わせる。ビール酵母なら7g)

 

作り方
  1. イーストを少量の水と小さじ1の砂糖(分量外)と混ぜておく。
  2. 小麦粉の中に、溶かしたイーストを入れる。
  3. オリーブオイルと水を入れ、手でこねる。
  4. 弾力が出てきたら、楕円形にまとめて、オリーブオイル(分量外)をハケでぬる。
  5. さかさまにしたボールで蓋をして、1時間以上発酵させる。
  6. 2倍くらい膨らんだら、1センチ幅に切って、手でのばし形を作る。
  7. 200度のオーブンで約20分焼く。

 

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