イタリアで美活

シチリア風パスタを作りました。シチリアのパスタといえば、イワシ。そして、シチリア風といえば、松の実＆レーズン＆パン粉、です。日本の立派なイワシで作ったら、おいしそうです。レシピご紹介。

アスパラとベーコンって、とっても合いますよね。パスタにするときは、アスパラガスをクリーム状にすると、パスタともからんで味わい豊かな一品になります。レシピご紹介。

イタリアで、とってもポピュラーなポテトとチーズのオーブン焼き。メニューに困ったときや、時間のないときにも便利で、イタリアの家庭でよく登場する料理です。鍋やフライパンを使わず、オーブンに入れるだけなので、とっても簡単です。レシピご紹介。

イタリアのおつまみの定番「ブルスケッタ」。とってもシンプルだけど、トマトのおいしさをダイレクトに味わうことができるので、トマト好きのイタリア人はみんな大好きな一品です。シェーブルチーズをプラスしました。

最近、日本でブームのオートミール。イタリアでは、オートミールはヘルシー志向の人の朝食の定番でもあります。イタリアのスーパーマーケットの朝食コーナーにいろいろなメーカーのオートミールが並んでいます。朝食ビュッフェに、オートミールもそろえているホテルも多くあります。

約半年のイタリア・ロックダウンを経て、市の外にも行くことができるようになり、先日、ひさしぶりにモンタルチーノに行ってきました。目的は、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノを現地で飲むこと。バンフィのワイナリーにいきました。

ベシャメルソースは、なんとトスカーナで生まれたものなんです。ベシャメルが生まれたのは、15世紀。もともとは、牛乳と牛肉のブイヨンを煮詰めたものだったそうです。フィレンツェのカテリーナ・デ・メディチが、フランス王家との結婚の際にベシャメルをフランスに持ち込み、その後、バターを使う現在のベシャメルソースに変化しました。

イタリアのサバ（鯖）は、日本のサバに比べるとかなり小さいです。脂もあまりのっていなくて、たよりない感じです。イタリアではサバのあまり調理法はそんなに多くなく、たいていオーブン焼きで食べます。レシピご紹介。

世界中で親しまれているジェラート。ジェラート発祥の地は、なにをかくそうフィレンツェです。ジェラートが生まれたのは、カテリーナ・デ・メディチの時代。芸術家ベルナルド・ブォンタレンティによって造られました。今でもフィレンツェのジェラート屋さんには、ブォンタレンティの名がついたフレーバーがあります。

淡泊な鶏ムネ肉もゴルゴンゾーラと合わせればジューシーに。ゴルゴンゾーラは、パスタやニョッキのソースにすることが多いですが、お肉のソースにもなります。作り方は簡単。レシピご紹介。