アスパラガスとパンチェッタのパスタ【レシピ】
アスパラとベーコンって、とっても合いますよね♪
パスタにするときは、アスパラガスをクリーム状にすると、パスタともからんで味わい豊かな一品になります😋
気づけばアスパラの季節ももう終わり。いままでずっと涼しかったので、まだ春の気分です。
フィレンツェではようやく初夏の気候になってきました。
やっと半袖を着ることができるようになり、うれしい～～。
スーパーマーケットに行ったら、もうアスパラガスはうられていなかったので、春も終わり。
これが今年最後のアスパラガスになると思います。
服装より、野菜で季節を感じるイタリアです＾＾
アスパラガスとパンチェッタのパスタのレシピ
材料（2人分）
スパゲッティまたはブカティーニ 160g
アスパラガス 約10本
パンチェッタ（またはベーコン） 50g
ペコリーノチーズ（またはパルミジャーノ） 40g
塩胡椒 適量
作り方
① 塩を入れたお湯でアスパラガスをゆでる。
② ①の先端を4つほど残しておき、残りをお玉1杯のゆで汁と一緒にミキサーにかけ、クリーム状にする。
③ フライパンでベーコンを炒める。
④ パスタをゆでる。ゆでたパスタを③に入れ、②を加えて混ぜる。
⑤ お皿に盛りつけ、ペコリーノチーズをかけて出来上がり。
合わせるワインは、ソーヴィニヨン・ブランがぴったりです♪
ソーヴィニヨン・ブランの草のような香りがアスパラとマッチ。そして、ワインの酸味とパンチェッタの脂は、お互いにないものを補ってくれ、味がふくらみを増します。
ソーヴィニヨン・ブランといえば、やっぱり北イタリア。
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