イタリアには、本当にいろいろなパスタの形があります。さまざまなパスタで、私が一番ユニークなだなあと思うのは、「ジーティ」です。太くて穴が開いているロングパスタです。何がユニークかというと、
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日本ではめったに使うことがないムーラン。裏ごし器のことですが、イタリアでは「パッサヴェルドゥーラ」と呼ばれます。トマトソースを作るときに必須の道具で、イタリアの家庭には必ずあるアイテムです。今日はこれで、トスカーナのトマトソース「ポマローラ」を作りました。
先日、ビステッカを食べた時に、骨だけ焼かずに冷凍して保存していました。その骨を使って、ブイヨンを作って、トルテッリーニのパスタを食べました！とろ火でことこと煮る自家製ブイヨンは、コクがあるけどやさしい味で心がほっとします。
イタリアは夏になりました！夏は、野菜がおいしい！ズッキーニのパスタのレシピをご紹介します。材料が少なく簡単だけど絶品！
イタリアでは、一家に一台パスタマシンがあるのではないかというくらいパスタマシンは必須のキッチン用品です。やっぱりパスタは手打ちのほうがダンゼンおいしい！
イタリアのテレビのニュースでは
ブロッコリーとアンチョビの組み
ローマにあるレストランのオーナ
仕事でよくモンタルチーノに行く
イタリアの主食といえば、パスタ