アペリチェーナとは

「アペリティーボ」は食前酒タイムのこと。夕食の前に、ちょっと1杯飲みながら、つまみを食べることです。
夕食は、「チェーナ」。
アペリティーボとチェーナを合わせたものが、「アペリチェーナ」です。

アペリチェーナは、食べ物はつまみだけだけど、しっかり飲んで、時間的にゆっくりします。

食べ物は、チーズやハムなどの調理しないものや、あらかじめ作っておくことができるパテが主流です。

昨日、家に友人を招いてアペリチェーナをしました。

用意したのは、

あと、フォカッチャのサンドイッチを5つほど買って、一口サイズにカットしました（写真を撮り忘れました、、）。

これで4人分。（サラミはおかわりしたので写真の倍量でした）

鶏レバーペーストは、朝に作っておいたもの。温め直しただけ。

トマトは小さい角切りにして、オレガノと細かく切ったオリーブを混ぜただけです。

イタリアの夕食は、たいてい20時ごろからスタートですが、アペリチェーナはアペリティーボの時間にスタートするので、18時～19時ごろ開始です。

夕食だとスタートが遅いのと、しっかり食事をするので、友だち同士だと0時近くになることも多いです。

でも、アペリチェーナは、21～22時くらいには終わるので、翌日早い日でも気軽にすることができます。

昨日も、21時半には終了しました👍

食べるものより、飲む方が重要なので、ワインは充分に用意します。

飲んだのは、モンタルチーノの白ピノグリージョ、モンタルチーノのライトめのサンジョヴェーゼ、前日の残りのブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。

デザート（買ったもの）とデザートワインを合わせてシメ。

アペリチェーナは、準備するのがラクだし、片付けるのもラク。

おなかもいっぱいになりすぎないので、胃もラク。

夕食だと長々と話してしがいがちですが、アペリチェーナだとダラダラならずに終了できるのもスマートでいいなと思います。

といった具合にいろいろな面でメリットのあるアペリチェーナ。

楽しく美味しく過ごせました♡

イタリアで美活