イタリアで美活

トマト＆モッツァレラチーズ＆バジルというカプレーゼの組み合わせでリゾットを作りました。アツアツでびよーんとのびるモッツァレラがアツアツでおいしい。レシピご紹介。

3日前から地震が続いているフィレンツェ。住んでいるのは世界遺産の歴史地区。1000年以上前に建てられた建物に住んでいるので、いつ崩れるか心配になります。

日焼けをすることがよいことだとされているイタリア。イタリアでは日焼けをすることを前提にしているので、日焼け止めの事情がだいぶ日本と異なります。プールや海で寝そべって日焼けをするときに、むらなくきれいに焼けるように日焼け止めをぬります。

アスパラとピスタチオ、どちらも緑色なので、これでペーストを作ったらおいしいのではないか、と思い、アスパラとピスタチオのペーストを作りました。これに生ハムをプラスしてパスタを作りました。クリーミーなペーストに生ハムの塩気が加わり、とってもワインに合う料理になりました！

イースターから2週間以上たちましたが、イースターのお菓子コロンバがまだまだ残っています。飽きてきたので、ティラミスを作ることにしました。コロンバがかなり甘いので、クリームの砂糖は控えめに。あとは、普通のティラミスと同じ要領です。スポンジケーキでもできます。レシピご紹介。

シンプルな材料ですごくおいしいアスパラのリゾットができました！アスパラの茎の部分で出汁をとる＆アスパラピューレを作ってお米に混ぜ混ぜ＆最後はとろとろに仕上げます。レシピご紹介。

先日、フィレンツェのスーパーで、断面が四角くて穴も四角いショートパスタ「クワドロット」を見つけました。早速買って、使ってみました。クリーム系のソースはショートパスタによく合うので、ほうれん草ときのことゴルゴンゾーラのソースにしてみました。レシピご紹介。

イタリアでは5月1日から、屋内でのマスクの着用義務がなくなりました。屋外ではすでにマスク着用義務がなくなっていたのですが、屋内では義務化が続いていました。5月1日からは、屋内でもマスクをしなくてもよくなり、フィレンツェの街の中はコロナ前のような姿になりました。