丸ズッキーニのモッツァレラ詰め
丸ズッキーニは、詰め物をするのに最適。
イタリアで丸ズッキーニといえば、肉詰めまたはチーズ詰めが一般的です。
今回はモッツァレラチーズを使いました。
肉よりもライト🍀
そうはいっても、野菜＆チーズで、メイン料理になるボリュームです。
ズッキーニはチーズにとっても合う野菜で、ズッキーニのチーズ詰めは大好きな料理❤
（少し前に作ったものですが、今になって投稿しています。ズッキーニの季節は終わってしまいましたが。。）
丸ズッキーニがなければ、細長い普通のズッキーニでもできます👍
丸ズッキーニのモッツァレラ詰めのレシピ
材料（4人分）
丸ズッキーニ 4個
モッツァレラチーズ 100g
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
パルミジャーノ 大さじ4
パン粉 大さじ3
オリーブオイル 大さじ4
塩 適量
作り方
① 鍋にお湯をわかし、ズッキーニをまるごと約5分ゆでる。
② ①のズッキーニの上部を切って、中をくり抜く。
③ フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎのみじん切り、細かく切った②の中身を炒める。塩をする。
④ ボウルに、③、卵、パルミジャーノ、パン粉、角切りのモッツァレラを混ぜる。
⑤ ②で中身をくり抜いたズッキーニに、④を詰める。
⑥ 耐熱皿に並べ、ズッキーニの上にパン粉（分量外）をかけ、オリーブオイル大さじ2を回しかけ、180度のオーブンで約30分焼く。
ペアリングワインは、白ワインならなんでもOKですが、ヘルシーだけどボリューミーなズッキーニの詰め物には、フランチャコルタの泡がピッタリ♡
フランチャコルタといったら、やっぱりベルルッキ。
フローラルな香りと芳醇なフルーツの香りで、クリーンだけどコクのあるスプマンテです。
