野菜とチーズたっぷりイタリアンキッシュ
イタリアでは、暑い日が続いています。
暑くて、このところあまりきちんと料理をしていませんでした。
ランチはサラダボウル、夕食はささっとパスタという毎日。
タンパク質は、昼はサラダボウルにはヒヨコ豆とゆで卵を入れて、夜はチーズを食べています。
お菓子もやっぱり暑いので作っていません。
甘いものの代わりに、フルーツを食べているので、フルーツの消費量がハンパないです。
暑くて肉も食べないので、野菜の量が増えました。
ヘルシーでいいのですが、しっかり料理をしたくなり、ひさびさにオーブンを使いました。
イタリアでは、電気製品を一度に使うとブレーカーが落ちてしまう家庭が多いです。
私の家も例外ではなく、オーブンとエアコンは同時に使うことができません。
オーブンを使うとキッチンは軽く30度を超えるというのに、エアコンをつけることができません😨
それが、夏にオーブンを使わなくなる理由でもあります。。
オーブンをつけている間は、キッチンにいないようにして、トルタ・サラータを作りました☺（そこまでしてオーブンを使いたいか？という気にもなってきまたが💦）
トルタ・サラータは、イタリアンキッシュ。
フランスのキッシュより、卵が少なく、生クリームも入らず、薄いです。
パルミジャーノをたっぷり入れます。
白カビチーズを入れるとさらに風味が出ます。
野菜もたっぷり。
やっぱりヘルシー♪
【トルタ・サラータのレシピ】
材料
- パイ生地（市販のもの） 1枚
- 卵 2個
- ポロネギ 1本
- ニンジン 2本
- ズッキーニ 1本
- トミーノチーズ（またはカマンベール） 1個
- パルミジャーノチーズ 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ2
- 牛乳 大さじ4
- 塩胡椒 適量
作り方
- ネギは細切りにする。ニンジンはグレーターでおろす。ズッキーニは、薄く輪切りにする。トミーノ（カマンベール）は、角切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ネギ、ニンジン、ズッキーニを炒める。
- しんなりしてきたら塩胡椒をして、火を止める。
- ボールに、卵、トミーノ（カマンベール）、パルミジャーノ、牛乳、塩胡椒と③を入れ、混ぜる。
- パイ生地をタルト型に敷き、フォークで穴をあける。
- パイ生地の上に④を入れ、180度のオーブンで約30分焼く。
野菜が多いので、切るのと炒めるのに少々時間がかかりますが、あとは混ぜて焼くだけ。
白ワインとぴったりです♪
