ティラミスに生クリームは入れる？
イタリアの家庭でもレストランでも、一番ポピュラーといっていいくらいよく食べられているティラミス。
家庭ごとレストランごとにレシピが異なり、いろいろな味を楽しむことができるのも楽しいです。
大きくわけると、生クリームを入れる白いティラミスと生クリームを入れない黄色いティラミスにわかれます。
生クリーム入りティラミスはふわっとした仕上がり、生クリーム無しティラミスは濃厚な味わい。
私は、生クリームを入れない派。
やっぱりティラミスは、メインの材料の卵＆マスカルポーネが表に出なくては！と思っています。
「ティラミス」の意味は「私を元気にさせて」。
濃厚なほうが元気になります☺
卵を生のまま使うレシピもありますが、新鮮な卵を使っていても、生だとちょっとこわいので、私は湯煎で火を通すようにしています。
ティラミスのレシピ
材料（5人分）
マスカルポーネ 250g
卵 2個
砂糖 50g
フィンガービスケット 10枚
エスプレッソコーヒー 約70ml
ビターチョコレートまたはココアパウダー 適量
作り方
① 卵白を角がたつまで泡立てる。
② 別のボウルに卵黄と砂糖を混ぜ、混ざったら湯煎にかけ、とろっとするまで混ぜる。
③ マスカルポーネを②に入れ、混ぜる。
④ ①を③に入れ、ゴムベラで混ぜる。
⑤ ビスケットにコーヒーをひたし、グラスに入れ、④を入れ、さらにコーヒーにひたしたビスケットを入れ、④を入れる。
⑥ 刻んだチョコレートもしくはココアパウダーをのせて冷蔵庫で2時間以上冷やす。
ティラミスのペアリングワインといえば、やっぱりモスカート・ローザ♡
バラの香りが広がる甘いワインと、濃厚なティラミス、このペアリングこそ、「ティーラ（上げて）・ミ（私を）・スー（上に）」＝「私を元気にさせて」くれます♡
フランツ・ハースのモスカート・ローザは、華麗でエレガント↓ ↓
【6本〜送料無料】アルト アディジェ モスカート ローザ 2018 フランツ ハース 500ml [甘口赤]Alto Adige Doc Moscato Rosa Franz Haas
