![生ハムリゾット](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/08/blog624-risottoprosciutto-eye.jpg)
生ハムの旨味がすごいリゾット
生ハムをしばらく冷蔵庫に放っておいたら、かたくなってしまいました。。
そのまま食べるにはかたいので、リゾットにすることにしました。
生ハムをゆっくり炒めて脂を出し、野菜ブイヨンで煮たら、生ハムの旨味が凝縮された絶品になりました😋
作ったレシピをご紹介します。
![](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/08/blog624-risottoprosciutto-eye-1.jpg)
生ハムのリゾットのレシピ
材料(2人分)
お米 140g
生ハム 50g
ネギ(白い部分) 約100g
白ワイン 1/2カップ
野菜ブイヨン 約500ml
サフラン ひとつまみ
ドライタイム 適量
塩胡椒 適量
作り方
① 生ハムを1センチくらの角切りにする。ネギを粗みじん切りにする。サフランは少量の水に浸けておく。
② 鍋に①を入れ、弱火で約5分炒める。
③ お米を洗わずに②に入れ、中火で約2分炒める。
④ ワインを③に入れ、蒸発させる。
⑤ ブイヨンを④に少しずつ入れながら、煮る。塩胡椒をして、タイムを入れ、サフランを入れる。お米がやわらかくなったら、出来上がり。
生ハムのリゾットのワインペアリングは泡!
しっかりとした酸味とミネラル感があるトレントDOCがマリアージュ♡
トレントDOCを代表する生産者、フェッラーリの造る「ペルラ」。名前の通り、ペルラ(真珠)のように美しく、エレガントな味わいです。
細かい泡だちと洗練された余韻は、熟成ハムである生ハムの出汁のじんわりくるおいしさにぴったり♡
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/01882c9e.62549d19.1bd77480.8a356f9c/?me_id=1196405&item_id=10115333&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ftoscana%2Fcabinet%2Fw_vt007%2F10070705-11-s.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict)