カリフラワーとジャガイモのスープ
カリフラワーとブロッコリーの季節になりました。
ブロッコリーは大好きですが、カリフラワーは味がぼやっとしているので、あまり好きではありません。
同じような見ためなのに、なんでこんなに味が違うのでしょうか。
イタリアのカリフラワーとブロッコリーは大きく、ひとつ買うと何日も食べなくてはいけません。
なので、あまり好きではないカリフラワーを買うのをいつもためらってしまいます。
でも、カリフラワーはビタミンCが豊富なので、食べよう！と買ってきました。
ゆでたり炒めたりしても、味はぼやっとしたままなので、どうしようかなと考え、スープにすることにしました。
少量のブイヨンで、カリフラワーとジャガイモと一緒にゆで、塩をしてミキサーでガーっと撹拌しました。
ぼやっとした味のカリフラワーも、ブイヨンとジャガイモの味と一緒になってひきしまり、全体的に塩気も感じられ、おいしく食べることができました。
イタリアのスープは、水っぽくなく、どろっとしています。
飲むというより、食べるという感じ。
そして、必ずオリーブオイルをかけて食べます。
イタリアでは、スープはパスタの代わりに食べるため、食べごたえがあります。
その分、野菜がたくさん摂取できます。
ヘルシーなスープ。
体も温まるし、冬はもってこい。
イタリアでは、明日で夏時間が終わります。
夏時間が終わると、日も短くなり、一気に冬に突入という感じです。
