![スカロッピーネ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/05/blog526-scaloppine-eye.jpg)
鶏肉のスカロッピーネ レモン風味
「スカロッピーネ」。
なんだかおいしそうな響きの料理ですが、単なるソテーです(笑)。
スライスの肉に小麦粉をつけてソテーしたものをスカロッピーネといいます。
時間がないときに、重宝する時短料理。
コツは、肉たたきでたたくこと。
肉をたたくことによって、肉の繊維がほぐれ、やわらかくなります。
鶏のむね肉も、やわらかく、おいしく食べることができます♡
バターを使うのが一般的ですが、ヘルシーにオリーブオイルだけで作りました。
![](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/05/blog526-scaloppine-1.jpg)
鶏肉のスカロッピーネ レモン風味 レシピ
材料(4人分)
鶏むね肉 4枚(約400g)
レモン 1/2個
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン カップ1/2
塩胡椒
作り方
① 鶏肉を肉たたきでたたく。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をつけた①を中火で両面焼く。
③ 塩胡椒をし、レモンの汁とワインを入れる。
④ アルコールが蒸発したら、弱火にして5分くらい煮詰め、出来上がり。
白ワインを入れる料理には、やはり白ワインを。
合わせるワインは、北イタリアのソーヴィニヨンがぴったりです♪ オススメのソーヴィニヨン↓↓↓↓
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/01882c9e.62549d19.1bd77480.8a356f9c/?me_id=1196405&item_id=10014220&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ftoscana%2Fcabinet%2Fw_vt006%2F10014850-n.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict)
「ごちそう」ではないけれど、シンプルでほっとする味わいのスカロッピーネ。
そして、ワインをペアリングすることで、味わい深くなります♡