衝撃のいちごのリゾット
いちごの季節！
イタリアのいちごは、酸味が強く、甘みが少ないので、野菜の代わりにリゾットにすることができます。
いちごの季節で、大量に安く売られているので、いちごのリゾットを作ることにしました。
今回買ってきたいちごは、500gで1.48ユーロ（約190円）😲
かなり熟していましたが、調理用にはちょうどいいです。
日本のいちごは、粒ぞろいで、立派で、キレイで、甘くて、おいしいですが、火を通してしまうのはもったいないですし、大量に使うには値段が高いですよね。
日本のいちごが恋しいですが、量を使うことができるイタリアのいちごもなかなかよいです🍓
はじめていちごのリゾットの存在を知ったときは、「フルーツのリゾットなんて！」と衝撃でした。でも、これがめちゃくちゃおいしいです。
おいしすぎるので、多くの人にぜひ作っていただきたいです♡
いちごのリゾットのレシピ
材料（2人分）
お米 150g
いちご 150g
玉ねぎ 1/4個
白ワイン 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ2
野菜ブイヨン 約500ml
シェーブルチーズ 30g
パルミジャーノ 大さじ3
塩胡椒 適量
作り方
① いちごをフードプロセッサーで撹拌する（クリーム状にならないように）。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。
③ お米を洗わずに加え、強火で炒める。
④ 白ワインを入れ、蒸発させる。
⑤ 野菜ブイヨンをに少しずつ入れながら、お米を煮る。
⑥ 残り3分くらいになったら、①を加えて、塩胡椒する。
⑦ 火を止めて、シェーブルチーズとパルミジャーノを入れて、混ぜて出来上がり。
いちごの酸味がチーズのクリーミーさと絶妙にマッチして、びっくりするほどおいしいです。
いちごということだけで衝撃ですが、おいしくてまたまた衝撃です。
でも、日本のいちごだと甘くなってしまうかも。。
日本のいちごだと、いちごを白ワインに浸けておいて酸味を増やすとか、ちょっと工夫が必要かもしれません。
合わせるワインは、ロゼのスプマンテ♡
シャンパン製法のものが必須♡
