かぼちゃと肉のおかずマフィン
かぼちゃの季節。
家にかぼちゃが1個あることを忘れて、また1個買ってしまいました💦
昨日は、かぼちゃのリゾットにしましたが、あまりかぼちゃが目に見えるメニューが続くと飽きそうなので、今日作ったのはおかずマフィン。
お肉屋さんに行くと、オーブンに入れるだけになっている、肉中心のおかずマフィンが売られています。
今の季節は、かぼちゃのおかずマフィンやアーティチョークのおかずマフィンが並んでいます。
おいしそうだな～と思い、かぼちゃのおかずマフィンを見よう見まねで作ってみました。
かぼちゃと肉のおかずマフィン
材料（6個分）
牛ひき肉 400g
かぼちゃペースト 100g（生のかぼちゃ約280g分）
パルミジャーノ 60g
食パン 50g
卵 1個
塩胡椒 適量
ナツメグ 適量
ローズマリー 2本
オリーブオイル 大さじ1
パン粉 大さじ2
スライスチーズ 2枚
ハム 2枚
作り方
① かぼちゃのわたと種を取り除き、2センチくらいのスライスにする。天板にクッキングシートを敷き、かぼちゃを並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩をして、ローズマリーをのせて、200度のオーブンで約15分焼く。焼き上がったら皮を取り除いて、つぶす。
② ボウルに、①、ひき肉、パルミジャーノ、ちぎった食パン、卵、塩胡椒、ナツメグを入れ、よく混ぜる。30分くらいおいて味をなじませておく。
③ ②を6等分し、マフィン型に入れ、180度のオーブンで約15分焼く。
④ スライスチーズとハムをのせ、さらに10分焼く。
かぼちゃが入る分、しっとりしてとってもおいしくできました！
ペアリングワインは、果実味たっぷりの赤ワインがマリアージュ。
ということで、ピエモンテ州のドルチェット・ダルバがマッチ♡
