イタリアで美活

ポルペッテは、ボールという意味の料理で、まるい形をしていると肉でも野菜でもチーズでもポルペッテです。

今回は、かぼちゃとリコッタチーズの組み合わせで、しっとりめの食感のポルペッテを作りました。

ワインのお供にもぴったりです♡

かぼちゃとリコッタチーズのポルペッテ

材料（約12個分）

かぼちゃ（種を取り除いた皮つき）　300g
リコッタチーズ　80g
卵黄　1個分
パルミジャーノ　大さじ6
パン粉　大さじ6＋まわりにつけるぶん適量
ドライローズマリー　適量
ドライセージ　適量
オリーブオイル　約大さじ4
塩胡椒　適量

作り方

① かぼちゃを適当な大きさに切り、やわらかくなるまで蒸す（約10分）。

② ①の皮を取り除き、ボウルに実の部分を入れ、フォークでよくつぶす。

③ ②にリコッタを入れ、よく混ぜ、パルミジャーノ、パン粉、ローズマリー、セージ、塩胡椒を入れ、混ぜる。

④ ③をまるめて平たくし、パン粉をまわりにつけ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

⑤ ④にオリーブオイルをかけ、180度のオーブンで約30分焼く。

ペアリングワインは、辛口の白ワインならなんでも合うカジュアルな料理なので、お好みの白ワインを♡

プロセッコももちろんマッチ♡