イタリアで美活

「イタリアには冷製パスタはない」とよくいわれます。

それは、冷たい水でパスタを冷やすという冷製パスタがないからでしょう。

イタリアの「パスタ・フレッダ（冷たいパスタ）」は、冷たくないです。

冷めているというか、常温です。

作ってから味をなじませておくので、作ってすぐ食べる料理ではありません。

夏には、それも便利。

朝の涼しいうちに作っておき、ランチに食べることができます。

また、お弁当にもよく使われます。

パスタをゆでて、オリーブオイルをかけて、具を入れて、しばらくたって冷めたら食べます。

ロングパスタだと、くっついてしまうので、パスタ・フレッダは必ずショートパスタです。

具はなんでもOK！

好きなものを入れて夏のパスタを楽しみましょう♪

トマトとバジルを入れると夏らしくなります♡

パスタ・フレッダのレシピ

材料（2人分）

パスタ　140g
プチトマト　約8個
ゆでたグリーンピース　100g
黒オリーブ　約8個
ケイパー　大さじ1
チーズ（エメンタールやスカモルツァ、モッツァレラなど）　100g
バジル　約8枚
オリーブオイル　大さじ3
塩胡椒　適量

作り方

① パスタをアルデンテにゆで、ボウルに入れ、オリーブオイルをかけておく。
② プチトマトと黒オリーブを1/4に切り、チーズを角切りにする。
③ ②、グリーンピースケイパーを①に入れ、塩胡椒をして、1時間以上味をなじませておく。
④ バジルをのせて出来上がり。

ペアリングワインは、やはり北イタリアの白ワインがマッチ🥂

アロマティックなミュラー・トゥルガウがいい感じ♡