冷凍シーフードミックスでもおいしいパスタ
おいしい魚があまり手に入らないフィレンツェ。
生の魚がイマイチなので、「だったら冷凍でもいいや」と、たまにシーフードミックスにお世話になります。
時短で、おいしくできます♪
そして、魚介がごろごろと大きいとちょっとうれしくなります＾＾
時間のないときに、家に食料があまりないときに、便利なシーフードミックス。
イタリアのシーフードミックスは、エビ、イカなどの甲殻類と、白身の魚はメルルーサやサメが入っていることが多いです。
今回ストックしたったシーフードミックスも、メルルーサとサメ（ヨシキリザメ。日本ではかまぼこなどに使用するようですが）です。
シーフードミックスのパスタのレシピ
材料（2人分）
リングイネ（またはスパゲッティ） 160g
シーフードミックス 400g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 1/4カップ
塩胡椒 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
① フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを弱火で熱する。
② ニンニクの香りが出てきたらシーフードミックスを凍ったまま入れ、中火で炒める。
③ シーフードミックスが溶けたら、白ワインを入れ、約5分煮詰める。塩胡椒をする。
④ パスタをゆでる。ゆで時間の2分ほど前に、パスタを③に入れ、フライパンの中でゆで上げる。パセリのみじん切りを入れる。
ペアリングワインは、サルデーニャ島のヴェルメンティーノ種、ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ❤
