かぼちゃとネギとサルシッチャの絶品組み合わせのパスタ
かぼちゃの季節。頻繁にかぼちゃを食べています。
かぼちゃはリゾットにすることが多いのですが、マンネリ化してきたので、新しいレシピにトライすることにしました。
かぼちゃとネギとサルシッチャ（腸詰め）の組み合わせです。
ネギとサルシッチャはとっても相性がよく、そこにかぼちゃのクリーミーさが加わるという完璧な組み合わせ！
旨味たっぷりのソースになります。
そんなソースには、フジッリのパスタが最適。
どろっとしたソースがよく絡みます。
ロングパスタだともったりしてしまうので、フジッリがなかったら、ペンネなどショートパスタがおすすめです。
かぼちゃとネギとサルシッチャのフジッリのレシピ
材料（2人分）
フジッリ（またはショートパスタ） 160g
カボチャ 90g
ポロネギ 90g
サルシッチャ 100g
イタリアンパセリ 適量
パルミジャーノ 20g
塩 適量
作り方
① サルシッチャの皮を外してほぐしながらフライパンで炒める。
② ①のサルシッチャをフライパンから取り出す。
③ サルシッチャから出た脂で、粗みじん切りのポロネギ、細かく切ったかぼちゃを炒め、塩をして、お湯約50mlを入れ、ふたをして約10分蒸し焼きにする。
④ ③とパセリをミキサーで撹拌する。（水分が少なかったら少しお湯を入れる）
⑤ パスタをゆでる。
⑥ フライパンにサルシッチャを戻し温め、ゆでたパスタと④を入れ、混ぜる。火を止めてからパルミジャーノを入れ、混ぜて出来上がり。
ペアリングワインはキリッとした辛口の白ワインを。
フラスカーティがマッチ♡
フラスカーティは、ローマのあるラツィオ州のワインで、とってもフードフレンドリーなワイン。
カルボナーラと合わせるのに王道のワインで、サルシッチャを使ったパスタにもマリアージュしてくれます。
特に、ポッジョ・レ・ヴォルピのフラスカーティ・スペリオーレは、コスパがよくて、オススメです♪
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