サルシッチャとポロネギのパスタ

イタリア人は、サルシッチャが大好き。

BBQには欠かせないし、焼いてメイン料理にしたり、ミートソースに入れたり。家庭では生でも食べたりします。

たしかに、とってもおいしいのですが、脂が多いので、私は普段はあまり食べません。。

でも、ゆでてから使うと、ギトギトにならず、でもうまみは残っているので、おいしく食べることができます。

ポロネギと組み合わせると、サルシッチャの塩気とポロネギの甘みがマッチして、両方の味がひきたつ！

パッパルデッレやパッケリなど、しっかりした、噛みごたえのあるパスタと相性がとってもよいです。

サルシッチャとポロネギのパスタのレシピ

材料（2人分）

パスタ　160g
サルシッチャ　150g
ポロネギ　60g
オリーブオイル　大さじ2
塩胡椒　適量

作り方

① サルシッチャ数か所に穴をあけ、沸騰したお湯で約15分ゆでる。
② ①の皮をむき、乱切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、細切りにしたポロネギを炒め、塩胡椒する。
④ ③に②を入れて、炒める。
⑤ パスタをゆで、ゆでたパスタを④に入れ、混ぜて出来上がり。

ワインは、ロッソ・ディ・モンタルチーノとマッチ！

最近、とってもお気に入りのサルケートのロッソ・ディ・モンタルチーノ↓↓↓↓

すごくピュアな味わい！

しかも、とってもお値打ち。

ここ数年、日本ではサルシッチャ作りが流行っているようですね。

イタリアでは、お肉屋さんでとっても安く手に入るので（フィレンツェの市場だと、1キロ7ユーロ（1000円弱）くらい）、買うのが一般的。あまり作っている人に出会ったことがありません。

自家製サルシッチャだと、もっとおいしそうです！