サバのローズマリー風味パスタ

サバとローズマリーって合う！

ローズマリーがグングン伸びる季節、友人宅に行ったときに、庭に生えているものをもらいました。

（↓↓写真では小さく見えますが、30センチ以上あります）

私のテラスにある小さな鉢のローズマリーがばかばかしくなるくらい、田舎に行くとローズマリーは山のように生えています。

ローズマリーがフレッシュなうちに、まずは、サバと合わせてパスタを作ることにしました。

サバとフレッシュなローズマリーがとっても合ったので、レシピご紹介します♪

サバのローズマリー風味パスタのレシピ

材料（2人分）

スパゲッティ　160g
サバ　約300g
玉ねぎ　1/2個
黒オリーブ　5個
オリーブオイル　大さじ4
ローズマリー　1本
塩胡椒　適量

作り方

① サバの頭、骨、尾を取り除き、3センチ幅くらいに切る。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、ローズマリー、半分に切った黒オリーブ、①を入れ、塩胡椒し、約5分炒める。
④ パスタをゆでる。ゆでたパスタを③に入れ、ゆで汁を加えて混ぜる。

イタリアのサバは、日本のサバよりだいぶ小さくて脂が少ないですが、イワシに比べて肉付きのいい魚なので、さわやかな白ワインがマリアージュ♪

フリウリ・ヴェネツィアジュリア州のフリウラーノが合う！

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