![ジェノヴェーゼペーストのパスタ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2022/07/blog883-pasta-genovese-eye.jpg)
自家製バジルでジェノヴェーゼペースト
フィレンツェでは連日の猛暑。
あまりの暑さに、テラスにあるバジルの元気がない気がします。。
バジルが元気なうちに、と思い、ジェノヴェーゼペーストを作りました。
夏にジェノヴェーゼペーストを作るたびに、ジェノヴェーゼペースト用の大理石乳鉢がほしいと思うのですが、まだゲットできずにいます。。
なので、ミキサーで作りました。
ニンニクを入れる派と入れない派に分かれますが、私は入れない派です。
![ジェノヴェーゼペーストのパスタ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2022/07/blog883-pasta-genovese-1.jpg)
ジェノヴェーゼペーストのレシピ
材料(4~6人分)
バジル 50g
オリーブオイル 100ml
パルミジャーノ 80g
松の実 15g
塩 適量
作り方
① ミキサーで松の実を撹拌し、材料をすべて入れて撹拌する。
(その後パスタと合わせる)↓
ペーストをボウルに入れ、ゆでたパスタと少量のゆで汁を加えて混ぜる。さらにオリーブオイルをかけ、お好みでパルミジャーノをかけて出来上がり。
ペアリングワインは、ジェノヴェーゼペースト発祥のリグーリア州の白ワインを!といいたいところですが、すっきりタイプの白ワインだったらなんでもGood☆ファランギーナとかも好きです♡
エチケットがステキだなと魅せられたのが、ラ・グアルディエンセのファランギーナ↓
コスパも◎です♪
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