生グリーンピースのパスタ

イタリア料理2021-05-252021-05-27No Comment

グリーンピースの季節！

生のグリーンピースを食べることができるのは、春だけ。

生のグリーンピースは、冷凍のものや缶詰とは別格！

生のグリーンピースは、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富で体にもいい！

甘みがあり、そして春の香りがなんといってもたまりません。

春の野菜アスパラガスと一緒に、生グリーンピースのスパゲッティを作りました。

春の味がして、とってもおいしい！

グリーンピースをゆでる手間はありますが、簡単なので、ぜひ作ってみてください♪

グリーンピースは、ゆでる前に塩をして、ゆであがったらお湯に入れたままにして粗熱をとると、シワシワになりません👍

生グリーンピースとアスパラガスのスパゲッティのレシピ

材料（2人分）

スパゲッティ　160g
アスパラガス　100g
グリーンピース　100g
エシャロット　1/2個
オリーブオイル　大さじ2
塩胡椒
パルミジャーノ　40g

作り方

① さやから出したグリーンピースに小さじ1の塩をふり、沸騰したお湯に入れ、約2分ゆでる。粗熱がとれるまで、お湯に入れたままにしておく。
② アスパラガスの先端を残し、約1センチ幅に切る。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたエシャロットを炒め、続いて1センチ幅のアスパラガスを入れ炒め、最後にアスパラガスの先端を入れて炒める。焦げそうになったら水（分量外）を入れながら炒める。
④ アスパラガスがやわらかくなったら、水を切ったグリーンピースを入れ、約2分炒める。塩胡椒をする。
⑤ 大さじ4の④を取り出し、ブレンダーで撹拌してクリーム状にし、フライパンに戻す。
⑥ スパゲッティをゆで、ゆでたスパゲッティを⑤に入れ、混ぜる。火を止めてからパルミジャーノを入れ、混ぜてできあがり。

生グリーンピースとアスパラガスは、どちらも春の香りがするので、みずみずしい緑の香りがする白ワインと合わせるとパーフェクトにマリアージュします。

トレンティーノ・アルトアディジェ州の白ワイン、ソーヴィニヨン・ブランがマッチ♡

ボルツァーノにある「カンティーネ・ボルツァーノ」のソーヴィニヨン・ブランは、春の緑の香りがして、マリアージュです♡

ふくよかでびっくりした満足感のある1本です。