![クリームパスタ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/05/blog553-pastacream-eye.jpg)
フィレンツェではめずらしいクリームパスタ
フィレンツェでは、クリーム系のパスタはあまり食べられません。
生クリームは、北イタリアで多く使われますが、トスカーナではあまり使われないのです。
日本では、パスタといえば、レストランでもトマトソースかクリームソースかというチョイスが多い気がしますが、フィレンツェではトマトソースかオイルベースかという感じで、生クリームベースのソースのパスタはほとんど見かけません。
私もクリームソースのパスタはめったに食べませんが、ひさびさに作ってみました。
![クリームパスタ](https://italiagiappone.org/bikatsu/wp-content/uploads/2021/05/blog553-pastacream-1.jpg)
チキンとキノコのクリームパスタのレシピ
材料(2人分)
ショートパスタ 160g
鶏ムネ肉 100g
キノコ(マッシルームなど) 100g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 1/2カップ
塩胡椒 適量
作り方
① フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ、弱火で熱する。
② ニンニクの香りがしてきたら、ニンニクを取り出し、角切りしたキノコを約3分炒める。
③ 角切りにした鶏肉を②に加え、さらに炒める。
④ 生クリームを加え、約5分煮詰める。塩胡椒をする。
⑤ パスタをゆで時間より2分ほど短くゆで、パスタとお玉1杯のゆで汁を④に入れ、混ぜながら、パスタをゆで上げる。
お好みで、さらに胡椒をかけてボナペティート~。
生クリームと胡椒は、とっても合います♪
脂肪やカロリー、胃のもたれが気になるかたは、生クリームの代わりに、牛乳でもできます。
私は、豆乳クリームを使いました。
合わせるワインは、ポミーノ・ビアンコがおすすめ♡
ポミーノ・ビアンコといえば、やっぱり名門フレスコバルディのポミーノ・ビアンコ↓
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/01882c9e.62549d19.1bd77480.8a356f9c/?me_id=1196405&item_id=10109795&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ftoscana%2Fcabinet%2F03201326%2F10020665.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict)
ひさびさに食べるものっておいしいですよね^^
簡単なので、ぜひ作ってみてください♪