イタリアで美活

イタリアはやっと春が来てあたたかくなりました。

でも、まだ冬の野菜のほうれん草のおいしいものが出回っているので、ほうれん草のパスタを作ることにしました。

ほうれん草は、パスタよりリゾットにすることのほうが多いのですが、冬の間、何度もほうれん草のリゾットを作ったので、ちょっと飽きてきて、パスタにすることにしました。

生クリームと合わせてクリームソースにしました。

イタリアでは、クリームソースにはショートパスタを使うのがポピュラー。
特に、蝶々の形をしたファルファッレはクリームパスタにぴったりです。

私は、オイル系やトマト系のパスタを食べることが多く、クリーム系はあまり食べないので、ひさしぶりにクリーム系パスタを食べました。
ひさびさに食べるクリーム系はおいしい😋

ほうれん草とパンチェッタのクリームパスタのレシピ

材料（2人分）

お好みのショートパスタ　160ｇ
ほうれん草　150ｇ
パンチェッタ（またはベーコン）　80ｇ
生クリーム　100ｇ
ニンニク　1片
オリーブオイル　大さじ1
塩胡椒　適量
（お好みで）パルミジャーノ　適量

作り方

① パンチェッタを約1センチ幅で切り、熱したフライパンでカリカリになるまで弱火で炒める。

② パンチェッタをフライパンから取り出し、同じフライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で熱する。

③ ニンニクの香りがしてきたら、ざく切りにしたほうれん草を入れ、中火で約5分炒める。

④ ニンニクを取り出し、ほうれん草をみじん切りにして、フライパンに戻し、生クリームを加えて混ぜる。パンチェッタも入れる。塩胡椒をする。

⑤ パスタをゆで、ゆでたパスタを④に入れ、混ぜる。

クリーミーなソースには、すっきりしたタイプの白ワインをペアリング。
ピエモンテ州のアルネイスがマッチ♡